Sebzeler Besin Değerini Kaybetmeden Nasıl Pişirilir
23-05-2022
02:22
Sebzeler Besin Değerini Kaybetmeden Nasıl Pişirilir
Bu başlık altında ,
Sebze Haşlanırsa vitamini gider mi?
sebzeler besin değerini kaybetmeden nasıl pişirilir ?
Hangi sebze nasıl pişirilmeli? gibi soruların yanıtını bulacaksınız.
Besin kaybına neden olan üç faktör vardır;
-oksijen
-ışık
-ısı
sebzelerin içi oksijen ve ışıktan korunuyor, ancak kesildiklerinde oksijen ve ışığa maruz kalmasıyla vitamin ve mineral içerikleri de azalmaya başlıyor. Bu nedenle ince doğramak yerine iri parçalar halinde ezmeden doğramak besin kaybını azaltıyor.
Birçok meyve ve sebzenin en besleyici kısımları kabuğu ve kabuğa yakın iç kısımlarıdır, sebzelerin kabuğunu ince soyarak tüketmeniz daha fazla vitamin ve posa almanıza katkı sağlıyor.
Sebzeleri Nasıl haşlamalıyız
Sebzeler besin değerini kaybetmeden nasıl pişirilir , Sebzelerde bulunan C ve B grubu vitaminleri ısıyla kolayca kayba uğrayabiliyor. Dolayısıyla sebzeleri diriliklerini koruyacak şekilde pişirin. Beslenme ve Diyet Uzmanları sebzeler bol suda haşlayıp ve haşlama suları dökülürse vitamin ile mineral içeriğinin kayba uğrayacağını ,bu sebeple sebzeleri bol suyla haşlamak yerine az suda, düşük sıcaklıkta, buharda veya kendi suyu ile sote ederek pişirilmesini ve Sebzelerdeki yağda çözünen A, D, E, K vitaminlerinden faydalanmak için de tercihen sızma zeytinyağı ile birlikte tüketilmesini öneriyor.
Sebzeler besin değerini kaybetmeden nasıl pişirilir , Sebzelerde bulunan C ve B grubu vitaminleri ısıyla kolayca kayba uğrayabiliyor. Dolayısıyla sebzeleri diriliklerini koruyacak şekilde pişirin. Beslenme ve Diyet Uzmanları sebzeler bol suda haşlayıp ve haşlama suları dökülürse vitamin ile mineral içeriğinin kayba uğrayacağını ,bu sebeple sebzeleri bol suyla haşlamak yerine az suda, düşük sıcaklıkta, buharda veya kendi suyu ile sote ederek pişirilmesini ve Sebzelerdeki yağda çözünen A, D, E, K vitaminlerinden faydalanmak için de tercihen sızma zeytinyağı ile birlikte tüketilmesini öneriyor.